Día 1 ~ Bienvenido a Andalucía
Aankomst in de ochtend in Málaga, waar de Andalusische zon ons verwelkomt. We reizen direct door naar het betoverende witte dorp Vejer de la Frontera.
Moorse lunchbeleving:
In Hotel Restaurant Califa ontdekken we de verfijnde Moorse keuken die zo kenmerkend is voor deze regio. Specerijen als komijn, kaneel en koriander, subtiele zoetheid en geurige kruiden vormen een elegante introductie tot Andalusië.
Wijn & visie bij Bodega Tesalia:
Een rondleiding door wijngaard en moderne wijnkelder laat zien hoe ambitie en terroir samenkomen. We sluiten af met een exclusieve proeverij van karaktervolle Andalusische wijnen.
Inchecken bij het charmante Hotel El Olivo in het historische hart van Arcos de la Frontera. Het diner vindt plaats bij Bar Bodega La Cárcel, waar traditie en gastvrijheid samenkomen in een sfeervolle setting.
Día 2 ~ Mercado Central y menú festivo de 3 platos
Vandaag staat Jerez de la Frontera centraal — bakermat van sherry, flamenco en Andalusische paarden.
Tijdens een stadswandeling ontdekken we de historische rijkdom van de stad, gevolgd door een exclusief bezoek aan een eeuwenoud sherryhuis. In indrukwekkende kathedraalachtige kelders leren we alles over het solera-systeem.
We proeven Fino, Manzanilla, Amontillado, Oloroso en Pedro Ximénez en verdiepen ons in rijping, stijlverschillen en gastronomische toepassingen.
’s Avonds dineren we in het authentieke dorp Espera, waar lokale smaken en Andalusische gastvrijheid centraal staan.
Día 3 ~ Clase magistral y celebración culinaria
We bezoeken het historische Cádiz, een van de oudste steden van Europa, volledig omringd door de Atlantische Oceaan.
Mercado Central – Het kloppend hart van de stad
In de levendige markthal ontdekken we dagverse vis, schaal- en schelpdieren, tonijn uit Barbate en ambachtelijke streekproducten. Een pure inspiratiebron voor iedere horecaondernemer.
Michelin-ervaring bij Código de Barra
Voor de lunch lopen we naar het restaurant Código de Barra van de Nederlandse chef Leon Griffioen. Leon vertaalt de culinaire geschiedenis van Cádiz naar een moderne fine-dining ervaring op het hoogste niveau (1 Michelinster).
Wijn & Verhalen
In de namiddag bezoeken we het wijnhuis nabij Rota. We wandelen door de wijngaarden met een glas wijn in de hand terwijl de eigenaar vertelt over terroir en Atlantische invloeden. Jan Gerard geeft in een inspirerende persoonlijke sessie zijn kijk op de gastronomie in Andalusië.
Día 4 ~ Adiós a Andalucía
We sluiten de reis af bij Bodega Huerta de Albalá, een van de meest gerespecteerde wijnhuizen van de regio.
Tijdens een uitgebreide rondleiding en proeverij verdiepen we ons in hun elegante, internationaal gewaardeerde wijnen. Met een tapas lunch bij Bodega Huerta de Albalá is het een stijlvolle afsluiting van vier dagen vol smaak, inspiratie en verbinding.
Na de lunch gaan we richting Airport Costa del Sol van Malaga voor de terugreis naar Nederland.
Reserva tu viaje
.avif)
.avif)
.avif)
